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치악산 두백감자(분질감자)
전국에서 많은 감자가 나오지만, 여전히 강원도는 최고 품질의 감자가 나오는 고장입니다. 원주 치악산에서 온 분질감자 '두백' 은 포슬한 식감과 부드러운 단맛으로 최적의 산지에서 자랍니다. 감자는 전분 함량에 맛이 분류되는데, 전분 함량이 적으면 점질감자, 많으면 분질감자 혹은 분감자로 불립니다. 점질은 감자칩, 감자튀김 등 가공품으로 많이 쓰이며, 전분 함량이 많아 파슬파슬하게 입 안에서 부서지는 분질 감자는 요리 용도로 제격입니다.
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